garam dan gula merah secukupnya; air dan minyak goreng secukupnya; Cara membuat: Ulek bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Kemudian, haluskan semua cabai. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, masukkan terasi, bawang merah dan cabai. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan tomat. Bumbui dengan gula merah, dan garam, lalu masak hingga matang.Dengan tambahan sedikit gula merah, rasa pedas dari ayam bumbu Bali ini akan sedikit tertutupi. Selain itu, warna merah menyala dari warna cabainya pun akan berubah menjadi sedikit kecokelatan. Ini nih resep lengkapnya. Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, memarkan; 10 gr
- Beri potongan daing ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu. - Aduk rata. Marinasi kemudian simpan di kulkas semalaman. - Goreng ayam pada minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil. - Goreng sampai ayam matang dan kecoklatan, angkat dan sajikan. (brl/guf)
- 10 buah ampela ayam - 1 bungkus bumbu ayam goreng - 1 sdt garam - 1 sdt gula pasir - Air . Bahan tepung krispi: - 100 gr terigu protein tinggi - 100 gr tepung bumbu serbaguna - 100-150 ml air - Minyak untuk menggoreng . Bahan sambal pecak: - 100 gr cabai rawit - 1 buah tomat - 10 siung bawang merah - 1/4 sdt garam - 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 6 sdm minyak goreng - 2 sdm kecap manis - Air secukupnya - Garam, gula, merica secukupnya . Cara memasak: - Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan kacang panjang masak hingga agak layu. - Masukkan usus ayam aduk-aduk, masukkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang setengah. - Masukkan garam, gula, dan merica 2. Masak air kelapa, bersama ayam, bumbu halus dan bumbu yang digeprek, gula merah, gula pasir, garam, dan air asem. 3. Aduk rata, masak sampai air hampir menyusut, masukkan tahu. 4. Masak sampai air menyusut. Biarkan bumbu meresap, minimal 1 jam. Lalu goreng ayam dan tahu bacem dengan api kecil. 5. Siap disajikan bersama sambal dan lalapan. 9.Jenis ayam goreng ada bermacam-macam, salah satu yang sudah ada sejak dulu adalah ayam goreng kalasan. Makanan ini terbuat dari sejumlah rempah-rempah seperti kemiri, ketumbar, asam jawa, gula merah, dan yang paling penting adalah air kelapa. Perpaduan semua rempah itu akan memberi rasa yang gurih dan manis pada ayam.
.